Dall’8 all’11 ottobre piazza Kennedy ospiterà la seconda edizione di Caplèt & Friends, manifestazione dedicata al cappelletto romagnolo e promossa da Confesercenti Ravenna-Cesena. L’iniziativa, che lo scorso anno ha registrato circa 10mila presenze, proporrà degustazioni, incontri, spettacoli e attività legate alla cultura gastronomica del territorio.
Nel cuore della festa saranno allestiti sei stand di ristoranti, con diverse interpretazioni dei cappelletti di Romagna. Parteciperanno Bello al Rustichello, Mercato Coperto, Nonna Peppina, Officine del Sale, Zeno Caffè & Cucina e Zero Farina, che presenterà preparazioni senza glutine e senza lattosio. In piazza troveranno spazio anche un banco di biscotti e prodotti sardi, il mercatino degli agricoltori della Cia, aree dedicate alle associazioni e alla Cooperativa Spiagge Ravenna, oltre a uno spazio per spettacoli e incontri.
Il piatto dedicato a Teodorico
Uno dei temi centrali dell’edizione sarà il 1500esimo anniversario della morte di Teodorico il Grande, re dei Goti e figura legata alla storia della città. Per l’occasione lo chef Mattia Borroni, del ristorante Alexander, ha ideato il Cappelletto Teo. Un piatto da Re, ricetta ispirata al sovrano e proposta nei sei ristoranti presenti in piazza Kennedy e in altri tredici locali aderenti al circuito Friends de Caplèt.
Il progetto comprenderà anche l’incontro Teodorico a tavola: archeologia del gusto, organizzato con RavennAntica, al quale parteciperanno Marianna Panebarco, Francesca Masi e l’esperta di alimentazione antica Cecilia Milantoni. Seguiranno la preparazione e la degustazione della ricetta ideata da Borroni. Il pubblico potrà inoltre partecipare a un tour teodoriciano tra il Mausoleo e i luoghi collegati alla presenza dei Goti, con una parte del percorso a bordo del Trenino Teo e una parte a piedi.
Incontri, spettacoli e ristoranti aderenti
Il programma prevede appuntamenti dedicati alla cucina italiana, ai prodotti agricoli e alle tradizioni regionali. Tra gli incontri figurano quello sulla candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell’Unesco, gli approfondimenti su Parmigiano Reggiano, farine, pasta ripiena, prodotti dell’orto e latticini, oltre a una conversazione sul rapporto tra Emilia-Romagna e Sardegna.
Non mancheranno concerti, spettacoli teatrali, trebbi e momenti di degustazione. In calendario sono previsti, tra gli altri, appuntamenti con la Compagnia del Buon Umore, concerti del Warning Trio e di Ariane Diakite con Chicco Capiozzo e Davide Lavia, oltre allo spettacolo La mazurka del diavolo. La giornata conclusiva sarà dedicata anche al rapporto tra Ravenna e il mare, con un incontro al quale prenderanno parte rappresentanti del Comune, dell’Autorità portuale e di Confesercenti.
Confesercenti Ravenna-Cesena ha coinvolto complessivamente 25 ristoranti, riconoscibili dal simbolo Friends de Caplèt. Tredici di questi proporranno anche il Cappelletto Teo, identificato da un adesivo con il cappelletto coronato. Alla realizzazione degli appuntamenti collaboreranno inoltre studenti e docenti dell’Istituto alberghiero Tonino Guerra di Cervia e dell’Engim Ravenna.
